A vida carioca que o chef paulista Matheus Zanchini pediu a Deus
Ele comanda as panelas do Giancarlo, restaurante italiano com menu familiar que acaba de abrir em Botafogo
Quando começou a frequentar o Rio, há quinze anos, o chef paulista Matheus Zanchini se impressionou com uma cena corriqueira num boteco em Copacabana: idosos só de sunga e senhoras de bobe no cabelo bebendo chope e jogando conversa fora.
“Ali eu entendi que queria essa vida para mim”, contou. Em 2023, veio o convite da dupla Jonas Aisengart e Edu Araújo para que ele assumisse a cozinha do gastrobar Pope, em Ipanema, e, agora, ele se torna um “quase carioca” ao comandar as panelas do Giancarlo, italiano que acaba de abrir em Botafogo.
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“O restaurante foi batizado com o nome do meu filho, de 7 anos, que está no espectro autista. Ele não verbaliza, mas adora comer. Consegui traduzir esse espírito familiar para o menu”, emocionou-se o cozinheiro, que se inspirou em receitas preparadas pela nonna, como a polpetta com alho confit.
Zanchini mora no Flamengo, está sempre na praia e bate ponto nos Labutas, do colega Lucio Vieira, e no Sult, para se deliciar com as criações de Julia Lottus. “É o melhor lugar do Rio para impressionar alguém num date”, pontuou. Dica anotada.
