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Tudo sobre oro

Fechado desde o fim de agosto, o restaurante Eleven Rio, uma estrela no Guia Michelin, reabre em novo endereço no próximo dia 15. O negócio deixa o número 20 da Rua Frei Leandro, no Jardim Botânico, onde já funcionou o Oro de Felipe Bronze e o Dois de Olivier Cozan, para se instalar na Avenida […]
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Comer & Beber

COMER & BEBER 2016: Felipe Bronze é o chef do ano

Por Fabio Codeço - Atualizado em 5 dez 2016, 11h11 - Publicado em 22 jul 2016, 01h00
Quando parecia mais presente na TV do que na cozinha, o mestre-cuca surpreende outra vez, com as receitas de um renovado Oro
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Comer & Beber

COMER & BEBER 2016: Cecilia Aldaz é a sommelière do ano

Por Fabio Codeço - Atualizado em 5 dez 2016, 11h11 - Publicado em 22 jul 2016, 01h00
Parceira do chef do ano Felipe Bronze, ela recorre a vinhos diversos, cerveja e até drinques para proporcionar uma experiência única
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Comer & Beber

Oro ganha novidades no cardápio em sua reta final

Por Rafael Cavalieri - Atualizado em 2 jun 2017, 12h34 - Publicado em 20 jun 2015, 01h00
Felipe Bronze cria novos pratos para seu restaurante que funciona no atual endereço apenas até o dia 30 de junho
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Comer & Beber

Sete restaurantes sofisticados do Rio são autuados pelo Procon

Por Redação VEJA RIO - Atualizado em 2 jun 2017, 12h39 - Publicado em 15 abr 2015, 14h40
Operação Ratatouille encontrou variadas irregularidades em restaurantes estrelados da cidade
Na semana passada, a notícia de que o chef Felipe Bronze se tornou único dono da marca Oro (metade pertencia ao restaurateur Eurico da Cunha), e que o restaurante deixaria o ponto no Jardim Botânico até junho, movimentou o cenário gastronômico carioca. E tem mais novidade. O número 20 da Rua Frei Leandro já tem […]
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Comer & Beber

Melhor Sommelière: Cecília Aldaz

Por Rafael Cavalieri - Atualizado em 5 dez 2016, 12h37 - Publicado em 24 out 2014, 15h54
De volta ao trabalho após o nascimento do primeiro filho, a sommelière festeja a segunda eleição consecutiva
Comer & Beber

COMER E BEBER 2014: os melhores estabelecimentos de vinhos

Por Rafael Cavalieri - Atualizado em 5 dez 2016, 12h37 - Publicado em 24 out 2014, 15h42
Confira os eleitos em quatro categorias na premiação
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Cidade

O melhor contemporâneo: Oro

Por Da Redação - Atualizado em 5 jun 2017, 14h21 - Publicado em 10 out 2012, 19h16
No fim de 2010, Felipe Bronze inaugurou mais um restaurante. Chamou-o de Oro, ouro, em espanhol. ?Para ver se acaba de vez aquele trocadilho com o bronze?, explicou na época. Deu certo. Sua mais recente empreitada levou o prêmio de melhor contemporâneo da cidade no ano passado e, agora, repete a dose. Venceu, portanto, nas […]
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Cidade

Alquimia de sabores

Por Fabio Codeço - Atualizado em 5 dez 2016, 15h34 - Publicado em 1 jun 2012, 17h28
Prestes a estrear na TV e a inaugurar um novo restaurante no Leblon, o premiado chef Felipe Bronze montou um laboratório para criar e testar as receitas que serve no Oro
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Cidade

Vinhos em guerra

Por Daniela Pessoa - Atualizado em 5 dez 2016, 15h40 - Publicado em 28 mar 2012, 21h41
Marcas nacionais estão sumindo das cartas de restaurantes cariocas. Restaurateurs se uniram para protestar contra salvaguarda que pode levar ao aumento do imposto sobre os vinhos importados
Cidade

Melhor chef: Felipe Bronze (Oro)

Por Da Redação - Atualizado em 5 dez 2016, 15h59 - Publicado em 5 out 2011, 13h07
Em 2004, ele saiu consagrado da festa de lançamento da edição especial “Comer & Beber” de VEJA RIO. Seu restaurante, o Z Contemporâneo, faturou o prêmio nas categorias revelação e cozinha contemporânea. Três meses depois, baixou as portas, com menos de um ano de funcionamento. O mesmo aconteceu nas duas empreitadas seguintes: o Mix By […]
Cidade

Melhor cozinha contemporânea: Oro

Por Da Redação - Atualizado em 5 dez 2016, 15h59 - Publicado em 5 out 2011, 13h00
Receitas com truques de mágica caracterizam a culinária molecular, ou tecnoemocional, notabilizada por estrelas como o catalão Ferran Adrià. Esferificações, congelamento instantâneo com nitrogênio, espumas e afins foram adotados nos quatro cantos, sem parcimônia. Na nova casa de Felipe Bronze, também eleito o chef do ano, as sugestões seguem a escola. Têm a beleza de […]
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