Caldo verde

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 8 batatas sem casca picadas
• 2 litros de água
• 1 linguiça portuguesa
• 10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras bem finas
• Sal a gosto

Modo de preparo

– Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola. Junte a batata, a água e a linguiça inteira até a batata ficar macia.

– Retire a linguiça e a reserve.

– Passe o resto pelo espremedor, depois pela peneira, para deixar tudo uniforme e volte para a panela com a água do cozimento.

– Mexa bem e junte a couve, o sal e a linguiça cortada em rodelas finas.

– Cozinhe por 10 minutos com a panela destampada. Sirva imediatamente em pratos fundos.

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