Bolo de aipim

Ingredientes

• • 1 coco inteiro ralado
• • 4 xícaras de açúcar
• • 4 ovos
• • 4 colheres de manteiga
• • 1 litro e meio de leite
• • 2 kg de aipim descascado

Modo de fazer

– Passe o aipim no processador para ficar ralado.

– Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo e depois acrescente o aipim.

– Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.

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