The Slow Bakery
Tipos de Comidinhas: Padarias
Endereço: Rua General Polidoro, 25 - (Mais um endereço: Rua Maria Angélica, 113, loja G) - Botafogo - Rio de Janeiro - RJ ver no mapa
Site: www.theslowbakery.com.br
segunda-feira - Fechado
terça-feira 08:00 - 20:00
quarta-feira 08:00 - 20:00
quinta-feira 08:00 - 20:00
sexta-feira 08:00 - 20:00
sábado 08:00 - 18:00
domingo - Fechado
Informações adicionais: Entrega em domicílio, Lugares/Capacidade total (60)
Resenha por Juliana Goulart
A marca, criada pelo padeiro Rafa Brito, completa dez anos levando a sério a premissa de respeitar o tempo e os processos — como anuncia o nome. Ingredientes vêm de produtores certificados, que utilizam práticas sustentáveis e artesanais, e é da fábrica própria que saem manteiga, sour cream e geleia orgânica para acompanhar os pães com até 30 horas de fermentação. O novo espaço Lazy, expansão da Slow Botafogo, amplia a gama de itens próprios com produção de queijos, além de abrigar um wine bar. Carro-chefe, o sourdough pode ter fornada com cranberry e amêndoas (R$ 39,00, 650 gramas) ou cubos de queijo parmesão da Serra da Mantiqueira (R$ 47,00, 800 gramas). A focaccia que recebe barriga e lombo de porco assado, mais chutney de tomate, picles de cenoura e cebola (R$ 46,00) é boa pedida para o brunch. Melhor ainda com o café da Serra do Caparaó filtrado (R$ 10,00).
Preços checados em outubro de 2024.
