Taj Mahal

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Ao atravessar o batente da charmosa casinha amarela no Jardim Botânico, os comensais se transportam para uma viagem por sabores, tons e texturas do norte da Índia. Em torno do tradicional forno tandoor, cuja temperatura pode atingir 300 graus, Neeraj Singh capitaneia uma turma de conterrâneos que se esmera em preparos como o imperdível naan com alho (R$ 15,00), pão feito com farinha de trigo e iogurte. No rol dos principais, as sugestões do chef são o murgh tikka masala (R$ 57,00), sobrecoxa de frango assada e refogada em molho com temperos típicos, e o roghan josh (R$ 72,00), cordeiro cozido lentamente, regado com um leve e aromático caldo de especiarias e iogurte. Entre as opções sem carne, o dal tadka (R$ 46,00) traz diferentes lentilhas cozidas em molho de tomate levemente apimentado. Quem não é afeito a picância, aliás, pode pedir para que os pratos venham sem ou com pouco condimento.

Preços checados em outubro de 2023.

• comer e beber 2021