Simon Boccanegra

O endereço de salão elegante e boa seleção de vinhos já teve três chefs, todos italianos. Apesar das contribuições deixadas, o cardápio mudou ao sabor das trocas de guarda, assim como o resultado à mesa. Na tentativa de consolidar a cozinha, fez-se nova investida, desta vez no jovem chef bolonhês Matteo Rubini, 25 anos. O moço exibe talento em acertos como o lombo de porco marinado em ervas, servido na entrada com maionese de manteiga queimada (R$ 28,00). Adiante, não deixe de provar a ótima lasanha à bolonhesa (R$ 45,00), especialidade do cozinheiro. Rubini também prepara pequenas ousadias, a exemplo do capelete de ricota coberto por molho bisque (de crustáceos) e surpreendente carpaccio de camarão (R$ 58,00). Adiante, a ala dos secondi (segundos pratos, onde se elencam as carnes) inclui a barriga de leitão ao molho de iogurte com repolho e cebola-ro­xa. Sobremesa típica da terra do chef, a zuppa inglese é uma espécie de pavê com cremes branco e de chocolate, biscoito e licor de Alkermes (R$ 24,00).