Marine Restô

(Desde 2019)

Tipos de Restaurantes: Cozinha variada

Veja Rio:

Endereço: Avenida Atlântica, 4240 - Hotel Fairmont Rio - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ ver no mapa

Telefone: (21) 25251232

Site: www.fairmontrio.com

Horário:

segunda-feira 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

terça-feira 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

sábado 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

domingo 12:30 - 16:00 - 19:00 - 23:00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (120)

Resenha por Marcela Capobianco e Maria Helena Esteban

Radicado no Brasil há mais de trinta anos, o chef francês Jérôme Dardillac trouxe de experiências no Amazonas, em Minas e na Bahia o conceito do novo menu do restaurante do hotel Fairmont Rio. Boa dica para começar, as lâminas de peixe do dia cru (R$ 75,00) são regadas com agridoce de maracujá, carambola, pimenta-de-cheiro e castanha-de-baru. A panelinha de carne-seca com creme de abóbora assada e flocos de biju com requeijão (R$ 75,00) é de raspar o tacho. Entre os principais, o tentáculo de polvo confit em alho assado chega à mesa na companhia de purê cremoso de baroa com cumaru, limão, brócolis e cebola-roxa tostados (R$ 175,00). Assada no Josper, a suculenta picanha vem com demi glace de guaraná e baião de dois (R$ 180,00). Criação da chef pâtissière Jenifer Ortega, o caju (R$ 65,00) é de comer com os olhos: reúne ganache de chocolate branco, limão-galego e crocante do fruto caramelizado.

Preços checados em outubro de 2023.

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