Lilia

Foi num improvável sobrado na Lapa que Lucio Vieira, chef do ano na última edição de VEJA RIO COMER & BEBER, chamou a atenção dos cariocas. A proposta de valorizar e aproveitar ao máximo cada ingrediente, aliada à vocação para pesquisa, projetou a casa. Atualmente, a cozinha está sob a batuta de Wilton Souza, um dos pupilos de Lucio, que incentiva novos talentos e multiplica sua atuação (são dele Lilia Bistrô, no CCBB, Labuta Bar, Braseiro Labuta, Labuta Mar e Celeste). No jantar, o menu degustação (R$ 380,00), lançado em 2023, tem onze passos, enquanto o almoço (R$ 112,00) contempla couvert, entrada, prato principal e sobremesa. O cardápio muda diariamente, levando à cena, por exemplo, a copa lombo com purê de berinjela defumada com mel, quiabo tostado, vinagrete de maçã verde e hortelã, azedinha e demi glace. Para encerrar, há delícias doces ao estilo da queijadinha de queijo de coalho, paçoca de castanha-de-caju, banana na brasa e poejo.

Preços checados em outubro de 2023.

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