Grave

Nos fundos do Studio Forum, que, além de salas de gravação, abriga ateliê de luthier, oficina de manutenção de equipamentos e produtora de fotos, o ponto oferece goles de bons cafés. Com dois sócios, a barista Agnes Lima recorre a grãos especiais que variam de tempos em tempos, extraídos através de diversos métodos. Atualmente em cartaz, o Sítio Monte Alto, de Minas Gerais, vai bem no Hario V60. O filtro japonês, com veios em espiral e um furo maior no centro, facilita o fluxo de água e valoriza suas notas cítricas (a xícara custa R$ 8,00). Entre as opções para beliscar, a tartine de espinafre com tomate confit e queijo da Serra da Canastra (R$ 22,00) é montada sobre generosa fatia de pão de fermentação natural. Em tempo: o ambiente, ainda meio improvisado, ganhará melhorias em breve.

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