Dogaria

Resenha por Fabio Codeço

Empresário e engenheiro paulista, João Pedro Borges se encantou pelo cachorro-quente em meados dos anos 90, quando passava uma curta temporada em Nova York. Voltou para sua terra natal decidido a, um dia, unir duas paixões: o hot-dog e o Rio de Janeiro. Há duas semanas, finalmente, Borges botou o sonho em prática ao lançar este food truck especializado. Após visitar fabricantes de salsicha nos Estados Unidos, dedicou-se a nove meses de testes até chegar à receita bem condimentada, feita somente com carne bovina. A salsicha é a estrela do caminhão azul enfeitado com luzes coloridas que, durante a semana, fica estacionado em uma garagem de Botafogo. Ali, das 12h às 15h (na sexta, também das 18h à meia-noite), Borges serve o saboroso cachorro-quente montado no pão de leite macio da Le Dépanneur (misto de padaria, bistrô e delicatessen no mesmo bairro). Só a dobradinha pão e salsicha grelhada, mais um pouco de mostarda, já rende um bom lanche. Mas o pedido (R$ 12,00) dá direito a outros dois itens para incrementar o sanduíche, escolhidos entre maionese temperada, cheddar, chili, ketchup ao curry e bacon frito. Embora gostosos, os molhos podem acabar mascarando o sabor da fina salsicha — oferecer uma versão dupla seria uma boa ideia. Pedida para acompanhar, a batata custa R$ 9,00.

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