Demi-glace

A matriz do Centro ganhou filial no boêmio bairro da Lapa – que abre, excepcionalmente, nos primeiros sábados do mês para atender ao público da animada Feira do Lavradio. Comece os trabalhos pelo carpaccio de salmão marinado, servido com rúcula, alcaparra e vinagrete de limão-siciliano (R$ 35,90). Na etapa principal, a escolha pode recair sobre o risoto de moqueca, feito com peixe, camarão, leite de coco e pimenta-biquinho (R$ 47,90). Entre as carnes, uma sugestão apetitosa é o mignonette ao vinho, filé-­mignon em tiras grelhado, envolvido por molho de vinho tinto e ladeado por risoto de pupunha e crocante de ervas (R$ 54,90). Entre os campeões de pedidos, o frango crocante consiste em filé de peito de frango em crosta de parmesão e mostarda, servido com arroz de funghi e mix de folhas (R$ 43,90). O toque doce pode vir do clafoutis de amora, com sorvete de baunilha e calda de chocolate branco (R$ 18,90).

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