Chez L’Ami Martin

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Inspirado nos bistrôs da capital francesa, o restaurante tem dois endereços com ambiente e cardápio que ainda guardam a proposta do saudoso Pascal Jolly. No comando da cozinha está Fábio Pereira, que fez parte da equipe do chef francês. A fórmula com entrada e prato principal (R$ 89,00) é aposta certeira para almoço, com atrações como o ovo cocotte com ragu de lentilhas e espuma de parmesão, que pode ser seguido de coq au vin bourgogne, receita de frango ao vinho tinto escoltado por legumes e purê. Clássicos à la carte relembram a sedução da mesa francesa: a bouillabaisse de frutos do mar (R$ 99,00), caldeirada de peixe, camarão, lula e polvo, guarnecida de arroz de capim-limão, é um deles. Para encerrar com perfeição, os profiteroles (R$ 39,00) são recheados com creme de avelã, cobertos por calda de chocolate e acompanhados de sorvete de baunilha.

Preços checados em outubro de 2023.

• comer e beber 2021