Adega do Pimenta

Resenha por Pedro Landim

A tradicional taberna alemã que tem o bonde de Santa Teresa passando na porta conserva o ambiente tradicional, que conta histórias em recortes e pôsteres pendurados nas paredes. O proprietário William Guedes, antigo cliente que comprou a casa em 1995, após a morte do alemão Holf Pfeffer, mantém afiada a cozinha. De lá saem novidades como a barriga de porco à pururuca, e o schnitzel suíno, lombo fino à milanesa, para duas pessoas, com salada de batatas entre as opções de guarnição. No mesmo esquema, o joelho de porco pode vir com chucrute. A linguiça da diretoria, feita com grãos de pimenta-verde, atesta a qualidade da charcutaria local, e a carta de cervejas acompanha com trinta rótulos, enquanto chopes se revezam nas torneiras. Feito com maçã, canela e passas, o apfelstrudel ganha generosa cobertura de chantili num grand finale para a refeição completa.

• comer e beber 2021