Toto traz o estilo e os sabores preferidos de Thomas Troisgros

Primeiro restaurante criado pelo chef tem toques autorais que conferem a clássicos a assinatura do cozinheiro

Por Pedro Landim
16 nov 2023, 20h00

Toto: prime rib suíno à milanesa, salada de raízes e maionese de ovo cozido (Tomás Rangel/Divulgação)

O Toto é um bem-vindo bistrô de clássicos do coração de um chef carioca muito viajado, e de família que fez história na gastronomia. É o primeiro restaurante criado por Thomas Troisgros, onde toques autorais precisos conferem a clássicos a assinatura do cozinheiro. Acima do janelão da cozinha aberta, um boneco do Mestre Yoda, de Star Wars, anuncia a diversão no salão, que tem piso de ladrilhos típicos, bar ao centro e sofás de couro, com mesas na calçada à sombra das árvores. Os guiozas de costela assada ao molho ponzu e agrião (R$ 30,00), e os corações de galinha no molho de ostra, com pimenta-de-cheiro, coentro e gengibre (R$ 46,00), já fazem sucesso. A seguir, brilham principais como o prime rib suíno à milanesa com salada de raízes e maionese de ovo cozido (R$ 88,00). A torta quente de maçã com mascarpone fecha com alegria a refeição.

Rua Joana Angélica, 155, Ipanema, ☎ 3854-1819 (60 lugares). 12h/0h. https://www.instagram.com/toto.ipanema.

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