Vai subir a Serra? Rafa Costa e Silva leva assador basco à Casa Marambaia
Inspirado nos menus de sidrería, evento acontece sábado (16) em Petrópolis; Região dos Lagos tem programação para as próximas semanas
Por Alessandra Carneiro 14 Maio 2026, 12h01 | Atualizado em 14 Maio 2026, 15h09
A Casa Marambaia recebe neste sábado (16) o Assador Basco, experiência assinada pelo chef Rafa Costa e Silva, do estrelado Lasai e do Bonaccia Osteria, restaurante do hotel em Corrêas. Inspirado nos menus das sagardotegis de San Sebastián, o almoço aposta no clima de partilha: pratos fartos são colocados no centro da mesa para que os convidados se sirvam livremente, em um formato que remete aos grandes almoços em família.
O menu mistura técnica basca e ingredientes locais em preparos feitos na brasa. O almoço (R$ 480,00 + taxas) começa com receitas pensadas para compartilhar, como linguiça artesanal cozida na cachaça, cogumelos salteados com alho e salsinha, pão tostado na brasa com tomate e presunto cru, além de creme de queijo de cabra servido com baguette de fermentação natural.
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Depois, chegam à mesa os principais: lombo de bacalhau confitado no azeite com cebolas caramelizadas na brasa e batatas assadas com ervas, além da txuleta de vaca velha maturada por 40 dias, preparada na brasa e finalizada apenas com flor de sal. Para acompanhar, pimentões assados, salada verde com cebola em conserva e tomates com anchovas. O desfecho vem em chave clássica, com a tradicional torta basca. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (24) 99208-7009. @casamarambaia @bonacciaosteria
A poucos quilômetros dali, no centro de Petrópolis, rola também o Deguste, evento mais despojado que ocupa a Praça Visconde de Mauá com programação voltada para cervejas artesanais, música e gastronomia. O evento reúne cervejarias da região serrana, food trucks e produtores locais, reforçando a vocação de Petrópolis como um dos polos cervejeiros mais fortes do Rio. Na sexta, a partir das 18h; no sábado, das 11h às 23h; e, no domingo, das 11h às 17h.
Maio com eventos também em Búzios
Já nas próximas semanas, quem está de malas prontas para pegar a estrada encontra boas opções na Região dos Lagos. Na sexta (22), o hotel-boutique Vila da Santa, em Búzios, inaugura em seu restaurante La Gare o evento Vinho na Vila, com a participação da vinícola convidada Arte Viva. Na ocasião, os vinhos são all inclusive (R$ 126,00 + taxas) e o menu de jantar à la carte. Entre as opções, estão o polvo à velha aldeia (R$ 138,00), grelhados e acompanhados de purê de batata-doce e molho de tomates da casa, e a lagosta da estação (R$ 198,00), meia lagosta marinada e grelhada com risoto de pecorino e alho-poró. @restaurantelagare
Na semana seguinte, também na sexta (29), o Rocka, na Praia Brava, recebe um jantar a seis mãos (R$ 459,00) em 10 passos sob a luz da lua. Na ocasião, o chef anfitrião Gustavo Rinkevich recebe a dupla de Alagoas, Wanderson Medeiros, do Picuí, de Maceió, e Rafa Gomes, ex-Itacoa, que hoje assina a cozinha do Mahré Hotel, de São Miguel dos Milagres. A sequência de pratos conta com receitas como peixe curado com tucupi, lula recheada com alcachofra e bife de vazio black angus com molho hollandaise. @rocka_buzios
