5 receitas inspiradas em… romeu e julieta
A dobradinha goiabada com queijo dá origem a doces, pizzas e até drinque; confira onde provar
Por Alessandra Carneiro 12 set 2026, 12h20
1 O Rudä (Rua Garcia d’Ávila, 118, Ipanema) tem uma releitura cheia de personalidade do chef Danilo Parah: o creme de queijo assado vem com picles e calda quente de goiaba, compota de morango, sorvete de leite cru e flor de sal (R$ 42,00). @ruda.restaurante.
2 O par ganha forma etílica no Piano (Rua Dias Ferreira, 233, Leblon), novo italiano do Grupo Clan. O romeu & julieta (R$ 40,00) é feito com shrub da fruta, vodca Ketel One, aperol e limão-siciliano, com espuma de parmesão para arrematar. @piano.rio.
3 Na pizzaria O Forno Rio (Rua Teixeira de Melo, 87, Ipanema), a opção vegana (R$ 50,90, individual) combina mussarela de castanha e requeijão vegetal com a goiabada cremosa, garantindo o sabor tradicional. @ofornorio.
4 A goiaba aparece em dose dupla na criação da chef pâtissière Paula Lopes para o Cantô Gastrô & Lounge (Grand Hyatt Rio) — como base da musse e no recheio de compota. O quitute é servido com sablé d e parmesão e sorvete de queijo canastra (R$ 55,00). @restaurantecanto_.
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5 Andréa Tinoco assina uma sobremesa que não sai de cartaz no Pato com Laranja (Avenida do Pepê, 780, Barra). A versão 2.0 (R$ 35,00) da chef leva musse de Catupiry, fruta assada na brasa, geleia e grana padano. @patocomlaranja
