Oito receitas de frango para lamber os dedos nos bares do Rio
De asinhas com molho coreano a tulipas com tamarindo, roteiro reúne porções para comer com as mãos
Por Alessandra Carneiro 31 out 2026, 13h31
1 – A cerveja entra na marinada das coxinhas a passaralho (R$ 43,00) do Suru Bar (Rua da Lapa, 151, Lapa), para garantir maciez e sabor profundo. O aioli de páprica escolta a refeição. @surubar.rj.
2 – O Jurubeba (Rua Real Grandeza, 196, Botafogo) dá sotaque coreano ao kfp — korean fried passaralho (R$ 44,00). Os pedaços fritos levam alho, gergelim e molho agridoce levemente picante. @jurubeba.bar.
3 – Cozidas em baixa temperatura, as asinhas da casa (R$ 46,00) recebem molho picante coreano, gergelim branco e cebolinha. A receita do Katz-su (Rua Von Martius, 325, Jardim Botânico) aposta na intensidade. @katz_su.
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4 – A tulipinha e tamarindo (R$ 45,00) do Jurema Bar (Rua Morais e Vale, 47, Lapa) combina asinhas fritas com o molho da fruta e gergelim tostado. Para saborear com as mãos e deixar os guardanapos por perto. @jurema.bar.
5 – Sem ossos para atrapalhar, a versão a passarinho (R$ 49,00) do Beco do Rato (Rua Joaquim Silva, 11, Lapa) chega com molho de maionese e dentro de uma gaiola no formato da ave. @becodorato.
6 – Com casquinha crocante e sweet chili (R$ 38,00), a pedida é um dos carros-chefes do Eleninha (Rua Pacheco Leão, 780, Jardim Botânico). Assinada pelo chef Itamar Araújo, a escolha contrasta doçura e picância. @eleninhahorto.
7 – No RaizNutéla (Rua Dona Zulmira, 130, Maracanã), o chef Bruno Magalhães, do saudoso Botero, se ancora na tradição: a porção a passarinho (R$ 74,90) vem com maionese temperada. @raiznutelabar.
8 – O Satay acaba de abrir uma unidade em Ipanema (Rua Aníbal de Mendonça, 55) e tem como destaque o tebasaki (R$ 38,00), tulipas suculentas, glaceadas com molho oriental levemente picante. @satay.bar.
