É coisa nossa! Queijos brasileiros premiados brilham em menus pelo Rio
É possível encontrar os laureados laticínios em casas como Rudä, bicampeão de VEJA RIO COMER & BEBER, Belisco e Térèze
Por Pedro Landim 14 nov 2024, 06h01
Premiados mundo afora, os queijos brasileiros se tornaram aspiradas iguarias no menu dos melhores restaurantes do Rio. No Rudä, bicampeão na categoria brasileiro em VEJA RIO COMER & BEBER, Danilo Parah serve o bombom de queijo Pardinho, fabricado no interior de São Paulo, com texturas de tomate, fonduta e molho pesto, usando o produto que levou o ouro em concurso na França.
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No Belisco, da chef Monique Gabiatti, o brie da Serra das Antas é coberto em massa folhada e servidos com uvas assadas, enquanto a Bráz oferece na pizza 50 TOP um mix de cinco tipos, entre os quais o também paulista Tulha, primeiro brasileiro a obter medalha internacional.
Nascido na terra dos bries e camemberts, até o francês Jérôme Dardillac se rendeu: o chef utiliza no Térèze (foto) o mineiro Lua Cheia, condecorado no World Cheese Award, no Reino Unido, que salta ao paladar junto com creme de milho defumado e ovo pochê.
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