Al mare: Místico, em Búzios, terá jantar harmonizado com chefs estrelados
O chileno Félix Sanchez, titular da casa, recebe Lúcio Vieira (do Lilia e outros) para cozinhar a quatro mãos e Frederico Viana, do Vian Cocktail, no bar
Uma das mecas da gastronomia fluminense hoje, Búzios recebe um jantar especial nesta sexta (16), no Místico Restaurant, na Abracadabra Pousada, preparado a quatro mãos. O chef da casa, o chileno Félix Sanchez, recebe o chef Lúcio Vieira (do Lilia Restaurante, Lilia Café, Labuta Bar, Braseiro Labuta e Labuta Mar), em um uma noite com pratos harmonizados com drinques exclusivos do bartender Frederico Viana (do Vian Cocktail, em Ipanema).
Abrindo os trabalhos, é possível escolher um snack entre as quatro sugestões: palmito pupunha com vieira, creme de castanha de caju e uva verde fermentada; crocante de espinafre com lagostim glaceado, ikura (ovas de salmão selvagem), coco verde e broto; ostra de Santa Catarina com textura de limão-siciliano e caviar pujol; e coxinha de siri e centolla cremosa com maionese de merken (tempero à base de pimenta chilena defumada).
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De entrada, peixe curado no nori, dashi de milho, alho-poró, uni (ovas de ouriço-do-mar), avelã e óleo de cebolinha. Para o prato principal, há duas opções: peixe grelhado com purê de cenoura com manteiga de camarão, rabanetes, pó de salsa e ervilha; e prime rib com espuma de shitake, pó de trufa e vegetais tostados com molho bordelaise.
Para adoçar, também há duas pedidas: a mousse de queijo com geleia de tomate, farelo de leite e crocante de manteiga queimada; e o cremoso de chocolate callebaut com brownie, espuma de praliné e sorvete de frutos do bosque ao vinho tinto. Encerrando o menu, petit four. O jantar sai a R$ 330,00 por pessoa (sem drinques).
Entre as sugestões drinques de Frederico Viana, estão o Místico Gimlet (gim infusionado em Clitória Ternatea, xaropes de mel e gengibre e suco de limão-taiti) e o Flamel Cocktail (bourbon, saquê, Campari, suco de abacaxi assado, cordel de cogumelos e mix de cítricos). A degustação de quatro drinques custa R$ 130,99.
Místico Restaurant. Abracadabra Pousada. Rua Morro do Humaitá, 13, Armação dos Búzios (RJ). Sex. (16), 18h/23h. Jantar: R$ 330,00 por pessoa (sem drinques). Degustação de quatro drinquess: R$ 130,00 por pessoa. Aceita reservas pelo e-mail marketing@abracadabrapousada.com.br, mediante pagamento.
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