Fondue Melánge Cogumelos do Rosita Café

RENDIMENTO: 2 pessoas

Ingredientes:

• 150g de Queijo Emmental
• 150g de Queijo Reino
• 150g de Queijo Gruyére
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) kirsch
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 100g de shitake
• 100g de shimeji
• 100g de shimeji rosa
• 100 g manteiga

Modo de preparo: 

Esfregue  o dente de alho no fundo e nas laterais internas da panela de fondue.

Coloque os queijos tipo Gruyère, Emmental e Reino com o vinho e leve o fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme liso. Reserve, mantendo aquecido.

Acrescente o Kirsch e mexa até ferver. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve, mantendo aquecido.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o mix de cogumelos já fatiados e salteie até murchar. Acrescente este preparado ao fondue reservado. 

Mantenha a panela aquecida sobre um réchaud e sirva com pão cortado em cubos pequenos. Escolha entre baguete simples ou multigrão.

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