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Flavia Quaresma cozinha no Botequim

A mestre-cuca vai estrear série de jantares com chefs convidados

Por Fábio Codeço - 7 abr 2018, 19h00
Flávia Quaresma: chef prepara menu brasileiro na quinta (12) Alexander Landau/Divulgação

Na quinta (12), a partir das 20h, o restaurante Botequim inicia uma série de jantares com chefs convidados. Na noite de estreia, a cozinha será pilotada por Flávia Quaresma. Expert em culinária francesa (é formada pela Le Cordon Bleu de Paris e foi dona do Carême Bistrô), a mestre-cuca criou um percurso de quatro etapas bem brasileiro. O bolinho de galinhada com quiabo e emulsão de pequi abre os trabalhos, que seguem com caldeirada de frutos do mar com maxixe, banana-da-terra e palmito pupunha, ladeada por farofa (no destaque), e costela desfiada com nhoque de batata-doce, queijo de coalho e couve. Arroz-doce encerra a refeição. O menu, que também estará disponível em versão vegetariana, custa R$ 130,00 (ou R$ 165,00, se incluir harmonização de cerveja).

 

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