Viagem gourmet: festival de fondue, racletes e caldos anima Petrópolis

O tempo é frio mas a cidade está aquecida pelo turismo e a gastronomia. Com ocupação hoteleira média de 80%, Petrópolis anuncia a 13ª edição do Festival de Fondue, Racletes, Caldos e Cremes, envolvendo 53 restaurantes e bares da região, de sexta (1) ao dia 31 de julho.

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Os cardápios são variados, e há desde versões tradicionais de fondues de carne, queijo e chocolate, até os veganos e os de coxinha, baseados em criações dos botecos cariocas. As racletes, com o irresistível queijo derretido nos rechauds, apresentam cremes feitos com cerveja artesanal e acompanhamentos variados de carnes ou vegetais.

Na Locanda della Mimosa, por exemplo, há opções como a raclete de creme de queijo fundido com batata calabresa, brócolis e cubos de focaccia. Já o Bordeaux Vinhos, em Itaipava ou no Centro, apresenta creme de abóbora com gorgonzola e fondues de queijo, carne e chocolate. O Alquimia dos Temperos preparou opções veganas como o de queijo vegano de mandioca, com pão de alho, brócolis, cenoura e batatinhas, além de bifes de jaca ou de soja. O Casarão da Cervejaria Odin preparou uma sopa de cebola com cerveja de estilo tripel e gratinada com queijo.