Expresso do Oriente: novidades nos menus do Elena, Giappo e Naga
De combinados a omakasês com atum bluefin e wagyu, três restaurantes renovam as opções para os fãs da culinária nipônica
Por Alessandra Carneiro 31 out 2026, 12h46
Dez lugares, um chef e a disposição de entregar a ele as decisões do jantar. O omakasê (R$ 680,00) do Elena volta às quartas, com Marcelo Shinohara no balcão do Gogo Bar, no segundo andar da casa. O bluefin aparece em cortes que vão do akami (foto), mais magro, ao chutoro, entremeado de gordura, e ao otoro maturado, a parte mais untuosa da barriga. Centolla, lagostim, vieiras e wagyu também dão pinta ao longo da degustação. Rua Pacheco Leão, 758, Horto (10 lugares). Qua., 19h30. @elenahorto.
O italiano Giappo abriu espaço para o Japão. A pedido dos clientes, o chef Nao Hara ampliou o repertório com receitas nipônicas que marcam sua trajetória. Entre elas, o tartare de salmão com avocado e massago black (R$ 70,00) e o carpaccio de vieiras com ponzu de maçã-verde e ovas (R$ 110,00). Sushis e rolls ainda entram em cena, bem como o combinado giappo (R$ 165,00), com vinte peças criadas a partir dos ingredientes do dia. Jockey Club (240 lugares). 12h/0h. @giappo.rio.
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A primavera chegou ao balcão do Naga em uma sequência que combina tradição japonesa e sotaque brasileiro. O omakasê (R$ 750,00) inclui wagyu com nirá, molho de jabuticaba e manga, além de sashimis de atum bluefin e hamachi, vieira com kimizu e foie gras com lichia. É possível fazer harmonização com saquês (R$ 300,00). Masahiko Iguchi, Michel Peres e Jaciel Pereira comandam o percurso, que recebe seis pessoas por noite, sob reserva. Village Mall (6 lugares). Dom., ter. e qua., 20h/22h. @restaurantenaga.
