Dia da Cachaça inspira receitas que vão muito além da dose
Nem sempre é para beber: destilado brasileiro mostra versatilidade e inspira pratos, além de drinques
Por Alessandra Carneiro 12 set 2026, 11h44
A “marvada” invade o prato no charmoso Bar São Miguel (Rua Assunção, 33, Botafogo). Na porção de salmão marinado (r$ 48,00), o pescado é acomodado sobre blinis e vem com creme azedo e caviar mujol. @saomiguel_bar
A jabuticaba dá um toque ainda mais brasileiro ao jabuta (R$ 35,00), do Labuta Mar (Rua do Russel, 450, Glória), que combina cachaça de cerejeira com licor de laranja, purê da fruta e suco de limão-taiti. @labuta_mar.
Por décadas relegado aos pés-sujos, o rabo de galo ganha novo fôlego. O Jurubeba (Rua Real Grandeza, 196, Botafogo) mistura duas versões da bebida, vermute e redução de cerveja preta (R$ 33,00). @jurubeba.bar.
Homenagem a uma das figuras mais emblemáticas da Lapa, o madame satã (R$ 26,00) mescla a pedida alcoólica com limão-siciliano, abacaxi e hibisco. Carro-chefe do Jurema Bar (Rua Morais e Vale, 47, Glória). @jurema.bar.
A branquinha vem escoltando o kaol (R$ 56,00), sucesso do Conserva (Avenida Prado Júnior, 281, Copacabana), que reúne linguiça mineira, arroz, molho da casa, farofa de feijão, couve, ovo de gema mole e torresmo. @conservabar.
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O fogo entra em cena no Sabu (Rua Maria Quitéria, 68, Ipanema): a linguiça calabresa (R$ 47,00) ganha aroma e sabor extras ao ser flambada no destilado nacional — uma ótima companhia para o chope Brahma garotinho (R$ 7,90). @botecosabu.
