É o fim do Cipriani: restaurante italiano do Copacabana Palace será rebatizado
Hotel anuncia um italiano “reinventado”; reforma ainda terá novas suítes, bar, piscina redesenhada e cinco andares de bem-estar
Por Alessandra Carneiro 17 ago 2026, 20h01 | Atualizado em 18 ago 2026, 15h14
Quem circula pelos bastidores do Copacabana Palace já ouviu a novidade: o Cipriani não voltará com o mesmo nome quando as obras do Edifício Piscina chegarem ao fim. O restaurante italiano será rebatizado na reabertura, prevista para novembro de 2026. Procurada, a assessoria de imprensa do Copa não confirma oficialmente a mudança, mas o próprio comunicado sobre a reforma dá pistas de que uma nova identidade está a caminho.
No material divulgado pelo hotel, o antigo Cipriani, laureado com uma estrela Michelin, aparece apenas como “um restaurante italiano contemporâneo reinventado”, sem qualquer menção ao nome que se tornou uma das principais referências da alta gastronomia no Rio. O texto informa ainda que o espaço será apresentado em breve e continuará sob o comando do chef executivo Nello Cassese, à frente da cozinha desde 2016. A nova proposta fará uma ponte entre as tradições culinárias do sul da Itália, região natal do chef. A mudança de nome encerrara um capítulo de mais de três décadas no Copa. Inaugurado em 1994, o Cipriani ocupava um salão de frente para a piscina, acumulando prêmios.
Fechado para uma reforma de 19 meses, o Edifício Piscina será reinaugurado inteiramente ocupado por suítes, além de concentrar cinco andares dedicados ao bem-estar. A área externa também ganhará uma piscina redesenhada, uma boutique de artesanato brasileiro e o Bar do Copa, novo balcão de quase dez metros comandado pelo chefe de bar Stephano Giglio. Com a reabertura, quatro operações gastronômicas passarão a circundar a piscina: o novo italiano, o Pérgula, o Bar do Copa e o MEE, restaurante pan-asiático também estrelado pelo Guia Michelin, localizado no edifício principal.
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Serão 68 acomodações no anexo e outras 140 no edifício principal, totalizando 208 quartos e suítes no hotel. A maioria terá varanda privativa e vista para a piscina ou para a Praia de Copacabana, além de sala de estar separada. Algumas poderão ser conectadas para receber famílias e grupos.
Entre as seis novas categorias estão a Carioca Suite, uma cobertura de dois quartos no 11º andar, com vista para o Cristo Redentor e o Pão de Açúcar, e as suítes de dois quartos voltadas para a piscina e o mar, com 165 metros quadrados. As diárias no edifício renovado partirão de aproximadamente R$ 6.500,00, mais impostos.
Assinado pelo arquiteto Ivan Rezende, que também restaurou o teatro do Copa em 2021, o projeto aposta no design e no artesanato nacionais. Madeiras brasileiras em tons de mel e tabaco, pedras extraídas de diferentes regiões do país e móveis do modernismo brasileiro vão compor os ambientes. Peças contemporâneas desenhadas pelo próprio Rezende dividirão espaço com criações de Sergio Rodrigues.
O artista Ciro Fernandes produziu xilogravuras inspiradas na fauna e na flora brasileiras para as salas das suítes. Já o mestre da marchetaria Maqueson Pereira da Silva criou cenas amazônicas com madeira reaproveitada do leito dos rios. Até os tapetes carregam referências nacionais: foram desenhados a partir de imagens de satélite do Acre, reproduzindo os caminhos do Rio Juruá e os tons verdes da floresta.
A piscina mais famosa do Rio também ganhará nova cara. O fundo terá curvas inspiradas nas águas do oceano, rompendo com a antiga geometria de linhas retas. Ao lado dela ficará o Bar do Copa, primeiro bar do hotel a levar seu nome. Com um balcão de quase dez metros, o espaço será comandado pelo chefe de bar Stephano Giglio e terá uma carta dedicada à coquetelaria brasileira, com clássicos à base de cachaça, como caipirinha e rabo de galo.
A ideia é que o endereço mude de ritmo ao longo do dia: clima mais tranquilo durante as tardes, luzes baixas e bossa nova ao vivo à noite. A programação semanal incluirá eventos abertos também aos cariocas e visitantes, além dos hóspedes, como a tradicional feijoada de sábado, acompanhada por uma escola de samba.
Cinco andares do Edifício Piscina serão voltados ao bem-estar. A estrutura incluirá um pavimento inteiro para o spa, outro dedicado à academia e às aulas, além de estúdio de pilates e movimento, banhos de gelo, sauna infravermelha, salas de vapor e salão de beleza.
Outra novidade será a Copacabana Palace Boutique, loja dedicada ao artesanato brasileiro. O espaço reunirá trabalhos de criadores de diferentes regiões do país, incluindo nomes presentes na decoração das suítes, como Maqueson Pereira da Silva e Ciro Fernandes.
