Expansão autoral: por que você deve ir ao novo Bibi Lab, em Copacabana
Em salão colorido e cheio de referências que vão da cultura pop ao tropical, laboratório da rede de alimentação saudável serve pratos do desjejum ao jantar
![Bibi Lab: nova atração em Copacabana](https://vejario.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/0K6A1805-1.jpg?quality=70&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
Após três décadas, o Bibi, sinônimo de bons sucos e alimentação saudável na cidade, avança posto com a inauguração de uma nova empreitada. Em Copacabana, o 16º ponto da rede de DNA carioca, intitulado Bibi Lab, nada mais é do que uma incubadora de criações gastronômicas criadas pelo chef executivo do grupo, Paulo Grobe (ex-Sofitel Rio e Manaus e ex-The Harbour, hotel-butique na Inglaterra).
![BibiLab Acaí com tapioca caramelizada R,80 TomasRangel Alta Açaí com tapioca caramelizada: clássico da rede em nova versão](https://vejario.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/BibiLab-Acai-com-tapioca-caramelizada-R1780-TomasRangel-Alta.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
A proposta é simples, mas certeira: oferecer aos cariocas e turistas novas sugestões que vão do café da manhã ao jantar, antenadas às novas vertentes da gastronomia num cardápio fluido e colorido, a ser renovado constantemente, podendo servir como laboratório de opções a serem incorporadas pelas demais filiais.
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![BibiLab Choripan do Futuro baguete fermentação natural linguiça Fazenda Futuro R,50 TomasRangel Alta Choripan: opção vegana](https://vejario.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/BibiLab-Choripan-do-Futuro-baguete-fermentacao-natural-linguica-Fazenda-Futuro-R2650-TomasRangel-Alta.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Trata-se, portanto, de uma aposta na casual food com bossa, digamos, autoral. Exemplos: choripan vegano com linguiça Fazenda Futuro em baguete de fermentação natural (R$ 26,50), mac and cheese com bacon artesanal e fonduta de parmesão e cheddar gratinado (R$ 26,90), além de açaí com tapioca caramelizada (R$ 17,80).
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![BibiLab Mac&Cheese&Bacon macarroni cheese baconartesanal fonduta pamesão chedar gratinadoR,90 TomasRangel Alta Mac and cheese: boa dica para almoçar ou jantar](https://vejario.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/BibiLab-MacCheeseBacon-macarroni-cheese-baconartesanal-fonduta-pamesao-chedar-gratinadoR2690-TomasRangel-Alta.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
No despojado ambiente, com belos grafites da dupla Alma Salgada (responsável ainda pela estampa do cardápio e o uniforme da turma do salão), as referências praianas da rede se misturam a uma atmosfera urbana e da cena da cultura pop, com direito a sofás de couro, samambaias, palmeiras, bambus, cactos, lambe-lambes dos shows de rock dos anos oitenta e bonequinhos de “Star Wars”, de Rock Balboa e dos Rolling Stones. Em resumo, uma experiência agradável, colorida e diversa.
![0K6A1808 O ambiente: várias referências se misturam no salão](https://vejario.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/0K6A1808.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Serviço: O Bibi Lab fica na Rua Santa Clara, 33, Copacabana, 2236-6000. 8h/0h.
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