A vida é um doce: casas renovam repertório e lançam sobremesas
Frutas, chocolate, crumble, creme de avelãs e doce de leite incrementam receitas
Por Elisa Torres 3 out 2026, 07h38
Clássico de massa folhada e cobertura de açúcar de confeiteiro, o mil-folhas (R$22,00) da D.O.C Bakery (loja do Leblon na Rua General Venâncio Flores, 300) vem com creme de morango e toque azedinho no recheio de geleia de frutas vermelhas. @d.o.c.bakery.
Na Chez Max (Avenida das Américas, 8 445, Barra), a pavlova (R$ 26,00) é feita com merengue crocante por fora e macio por dentro, recheado com creme, geleia de frutas vermelhas e morangos. Há ainda uma opção com pistache. @chezmaxrio.
A Dianna Bakery (Rua Dona Delfina, 14, Tijuca) estreou a verrine de torta de limão (R$ 24,00), que combina crumble de baunilha, creme da fruta e merengue; e o cup brownie de paçoca (R$ 16,00), com doce do amendoim na massa e na cobertura. @diannabakery.
A gostosa tartelette de café e queijo (R$ 30,00), da Faz de Conta Doces (Rua Maxwell, 21, Vila Isabel), mescla massa de chocolate e doce de leite com creme de grãos Jetiboca e de parmesão com baunilha, com gel de laranja para completar. @fazdecontadoces.
A Epicerie Kadeau (Rua Gustavo Sampaio, 802, Leme) produziu uma entremet (R$ 29,00) com base de sablée de cacau 70%, musse de chocolate gold e camada interna de caramelo. Para finalizar, amendoim com cobertura meio-amarga @epiceriekadeau.
Mal criou o fenômeno cloud cake (R$ 33,00 a fatia), o Café La Bine (avenida Lúcio Costa, 8 000, Barra) aposta num modelo no pote (R$ 28,00): a massa de chocolate amargo leva musse de Nutella com chocolate ao leite e creme de quatro leites por cima. @cafelabine.
As tartines da Artigrano (loja do Flamengo na Rua do Pinheiro, 10) ganharam uma versão açucarada. Sobre a fatia de sourdough, vai uma generosa porção de Nutella, morangos frescos e nozes (R$ 45,00). @artigranopadariaartesanal.
Já entrou para a lista de imperdíveis da Absurda (loja de Ipanema na Rua Garcia D’Ávila, 173) a versão sem glúten da torta basca de gorgonzola (R$ 38,00). No topo, o doce de leite arremata. @confeitariaabsurda.
