Receita de Caldo Verde

Por Marcelo Copello

O tempo anda meio frio e um bom caldo pode cair bem neste fim de semana. Receita que me foi enviada por Valdeir Gomes, do Restaurante A Bela Sintra

Ingredientes

1 cebola grande
250ml de azeite
1 maço de couve
500gr de batata
200gr de bacon
Sal a gosto
Paio

Modo de Preparo

Corte a couve bem fina e o bacon em cubinhos. Frite o bacon com aproximadamente 50ml de azeite. Separe um pouco da couve para decorar o prato. Cozinhe a batata com a cebola. Depois de cozida junte a couve e o azeite e bata no liquidificador. Junte o sal, a couve que foi separada, o bacon e sirva quente. O paio é opcional e pode substituir o bacon

Rendimento: 4 Pessoas

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