Renata Araújo
Por Renata Araujo
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Brunch com alma carioca: Guimas abre nova casa na Gávea
Guimas Brunch & Bar, nova empreitada da família Mascarenhas, combina pratos clássicos, surpresas, drinques criativos e ambiente descontraído.
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29 jul 2025, 16h42 • Atualizado em 30 jul 2025, 11h52
Se você procura um lugar leve e gostoso para desacelerar, seja no fim da manhã ou ao longo da tarde, o Guimas Brunch & Bar, na Gávea, é a novidade perfeita! A casa abre às 11h e funciona até a noite, apostando em comida afetiva, drinques criativos e um clima descontraído que combina com a rotina do bairro. Versátil, o espaço vai do brunch prolongado ao almoço despretensioso — e ainda é ideal para um fim de tarde com bossa e até um jantar leve depois do cinema ou teatro do shopping.
Instalado em um dos bairros mais charmosos da Zona Sul — quase como uma vila dentro da cidade —, o novo endereço amplia o legado da família Mascarenhas, que criou o icônico Guimas em 1981. E faz isso com um projeto jovem, acolhedor e cheio de identidade, que já nasce com cara de queridinho.
Uma nova geração à frente de uma tradição
Idealizado pelas irmãs Isabel e Luisa Mascarenhas, filhas do fundador Chico Mascarenhas, em parceria com Christiana Azeredo (ex-bar Seu Martin), o projeto tem clima descontraído e uma proposta de ocupação mais leve da cidade. A inspiração vem justamente de um sonho antigo das sócias: criar um espaço que dialogasse com a Gávea de hoje sem perder o espírito acolhedor que sempre marcou a trajetória da família na gastronomia.
Christiana, aliás, traz na bagagem o sucesso do bar Seu Martin, que ela comandou nos anos 2000 ao lado do irmão Marcelo Azeredo e da irmã mais velha das Mascarenhas, Domingas — atualmente à frente do Guimas Cascais, em Portugal.
O que pedir: brunch autoral com alma carioca
O cardápio tem consultoria do chef Gonzalo Vidal (à frente do futuro Gonza, no Horto) e execução do experiente Yan Thompson, também responsável pela cozinha do Guimas original. A proposta é clara: comfort food, com frescor e personalidade, feita para compartilhar. Parte das receitas ganha o toque final em um forno napolitano, que realça textura e sabor.
Entre os favoritos:
– Beneditinos no brioche
– Tosta de avocado com bacon e ovo frito
– Pita Dog, versão divertida do clássico hot dog
– Croque Monsieur gratinado
– Pita Crudo, com filé mignon, ovo mollet e molho hollandaise
– Rolinho da Erli, resgatado do cardápio do antigo Seu Martin
Para quem quer pratos mais robustos, há o Picadinho Guimas e o Frango crocante com purê de couve-flor. A Salada Frango Furioso, com molho levemente picante, surpreende pelo equilíbrio. Já os sanduíches, como o Club Frango no pão brioche, mostram que conforto e técnica podem (e devem) andar juntos.
As sobremesas não ficam atrás: o cookie com praliné de avelã e a torta basca com doce de leite conquistam já na primeira colherada.
Coquetelaria criativa e serviço o dia inteiro
A carta de drinques assinada por Lelo Forti, do Blue Blazer, apresenta coquetéis autorais como Guimas Dream e Brisa do Rio, além de versões cuidadosas de clássicos de brunch como Bloody Mary, Mimosa e French 75. Há também cafés especiais, mocktails e vinhos naturais para quem prefere algo mais leve.
O ambiente é iluminado, com luz natural, móveis claros e detalhes carinhosos como jogos americanos de papel — que as crianças adoram desenhar. A varanda é pet friendly, o atendimento é simpático e não é necessário reservar.
Um brunch que já nasceu clássico
Mais do que um novo restaurante, o Guimas Brunch & Bar é um programa completo: saboroso, fácil, bem resolvido. Um achado que combina perfeitamente com o estilo de vida carioca e que reforça a força da tradição quando ela é passada de geração em geração — com carinho e originalidade.
SERVIÇO:
Guimas Brunch&Bar
Rua Marquês de São Vicente, 18 – Gávea
(21) 96649-8913
Ter a Sex, das 11h às 23h | Sab, das 9h às 23h | Dom, das 9h às 20h
Capacidade: 45 lugares
Taxa de Rolha: R$80,00
Não faz reserva
Pet friendly na varanda
Renata Araújo é jornalista, editora do site You Must Go! e da página no Instagram @youmustgoblog
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