Receita de stollen, panetone alemão
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Ingredientes:
– 500g de farinha de trigo
– 6 colheres de chá rasas de fermento químico
– 200g de açúcar
– 1 pitada de sal
– Aroma de amêndoas e de limo
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– 2 colheres de rum
– 1 pitada de cravo em pó
– 1 pitada de noz moscada
– 2 ovos
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– 175g de manteiga
– 250g de ricota fresca (passada na peneira)
– 250g de passas
– 125g de nozes
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– 40g de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
– Misture a farinha e o fermento em pó. Peneire tudo sobre uma tábua.
– Faça uma cavidade e coloque o açúcar, os aromas, os ovos e misture tudo.
– Sobre a massa coloque a manteiga, a ricota, as passas, as nozes e as frutas cristalizadas.
– Depois de assar, pincele com manteiga e polvilhe com açúcar.
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