Continua após publicidade

Melhor carne: CT Boucherie

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 15h59 - Publicado em 5 out 2011, 13h09

A quarta casa do chef e restaurateur francês Claude Troisgros é um bistrô de carnes, como ele define. Novidade em sua trajetória, o negócio traz outra surpresa: acompanhamentos servidos em sistema de rodízio. Decorado como um antigo açougue (“boucherie”, em francês), o salão tem paredes cobertas de azulejos brancos e desenhos de cortes de carne feitos pelo artista plástico Guilherme Secchin. Garçons circulam oferecendo panelas de legumes na manteiga, risoto de quinoa, purê de batata-baroa e outras saborosas guarnições para as estrelas do menu. O char broiler, grelha de alta performance, sela a carne rapidamente e mantém seu interior suculento. Assim são preparados cortes como costeleta de cordeiro (R$ 69,00), prime rib (R$ 89,00) e a robusta bisteca (R$ 185,00, para dois). O pedido inclui o rodízio e molhos, como chimichurri e barbecue. Um dos setenta rótulos da carta de vinhos é o tinto francês Côte Roannaise 2010 (R$ 89,00). A proposta inovadora do craque das panelas levou a casa a desbancar o Esplanada Grill, vencedor em doze votações anteriores. Filho de Antonio Costa, braço direito de Troisgros desde os primeiros passos no Rio, o chef Leandro Thomaz toma conta do jantar. No almoço, de segunda a sexta, Jessica Trindade cuida do menu executivo, que traz peixe do dia ou baby beef com molho e acompanhamentos por R$ 35,00.

Rua Dias Ferreira, 636, Leblon, ? 2529-2329 (52 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sáb. e dom. 12h/1h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. (R$ 12,00). Couvert: R$ 12,00 (porção). ? ? (R$ 50,00) ? https://www.ctboucherie.com.br. Aberto em 2010. $$$

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Semana Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 35,60/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.