Do Rio a Paris: Le Cordon Bleu inaugura curso com comidas de boteco
Chef Roland Villard afirma que pratos como bolinhos fritos e picadinhos serão ensinados com a técnica francesa. Aulas devem custar pelo menos 50 000 reais
Comida de botequim é coisa séria — e passará a ser tratada como tal na Le Cordon Bleu, a mais prestigiada escola de gastronomia do mundo. A partir de outubro, um curso dedicado à cozinha brasileira vai entrar na grade da filial carioca da instituição, e a previsão é que se espalhe ao longo de 2022 pelos outros vinte países onde ela está instalada, inclusive na centenária matriz parisiense.
“Vamos ensinar, usando a técnica francesa, pratos como bolinhos fritos e picadinho”, anuncia o francês Roland Villard, há 24 anos no Brasil. “A gastronomia carioca é muito forte nos botecos e isso sempre me impressionou”, diz o chef, um dos conselheiros da Cordon Bleu do Rio.
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Aspirantes ao diploma, um cobiçado passaporte para o mundo das panelas, devem preparar o bolso: o curso regular, com duração de cerca de sete meses, não sai por menos de 50 000 reais.
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