Fondue Melánge Cogumelos do Rosita Café

Por Redação Veja Rio
Atualizado em 5 dez 2016, 12h06 - Publicado em 24 jun 2015, 17h00

Fondue de melange de cogumelos do Rosita Café

RENDIMENTO: 2 pessoas

Ingredientes:

150g de Queijo Emmental
150g de Queijo Reino
150g de Queijo Gruyére
1 dente de alho cortado ao meio
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) kirsch
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
100g de shitake
100g de shimeji
100g de shimeji rosa
100 g manteiga

Modo de preparo:

Esfregue o dente de alho no fundo e nas laterais internas da panela de fondue.

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Coloque os queijos tipo Gruyère, Emmental e Reino com o vinho e leve o fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme liso. Reserve, mantendo aquecido.

Acrescente o Kirsch e mexa até ferver. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve, mantendo aquecido.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o mix de cogumelos já fatiados e salteie até murchar. Acrescente este preparado ao fondue reservado.

Mantenha a panela aquecida sobre um réchaud e sirva com pão cortado em cubos pequenos. Escolha entre baguete simples ou multigrão.