Yayá Comidaria

Resenha por Maria Helena Esteban e Juliana Goulart

Resgatando a história do Brasil, a chef Andressa Cabral reverencia mulheres escravizadas que, com tabuleiros de acarajé, conseguiram mudar suas vidas e deixar uma marca na cultura alimentar do nosso país. Criado para ser um restaurante de bairro, o Yayá fica numa das poucas ruas que compõem o Leme, a alguns passos do mar. Pratos autorais evocam ancestralidade, a exemplo das panelinhas de vatapá, de caruru e de omolokum (R$ 29,00 cada uma ou R$ 69,00 as três). Homenagem à chef pernambucana Dona Carmem Virgínia, o peixe à inajá (R$ 59,00) leva molho de moqueca e camarões salteados e chega à mesa guarnecido de arroz de coco, banana e queijo de coalho, mais bolinho capitão (de feijão e farinha), celebrando a culinária afro-brasileira. Vinhos da casa vêm na carafe de 500 mililitros, por R$ 69,00.

Preços checados em outubro de 2024.

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