Ryu

Resenha por Alessandra Carneiro, Carolina Isabel Novaes, Kamille Viola, Maria Helena Esteban e Tavinhu Furtado

No embalo da febre coreana que tomou conta do mundo, o espaço apresenta a culinária do país dos doramas sem transformar tradição em caricatura. “Ryu”, aliás, foi criado a partir do alfabeto do pequeno país asiático, unindo elementos dos nomes dos proprietários à filosofia da água, vista na cultura oriental como símbolo de humildade e equilíbrio. A ideia transborda para o salão minimalista, onde uma imensa mesa coletiva de madeira convida ao compartilhamento, hábito sagrado nas refeições na Coreia. Entre os destaques do cardápio estão o bude tchigue (R$ 88,00), ensopado de barriga de porco com kimchi criado no pós-Guerra da Coreia, além do japché de camarão (R$ 95,00), um macarrão de batata-doce coberto do crustáceo e de legumes variados. Para brindar, aposte no soju (R$ 14,00 a taça), destilado típico à base de arroz e batatadoce. Avenida das Américas 12600, Bloco 5-104, Barra da Tijuca, 3197-1666 (80 lugares). 12h/22h (dom. até 21h; fecha no último dom. do mês). @ryurestaurante. Aberto em 2019. $$ 

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