Queijo com Prosa

Resenha por Duda Vétere, Elisa Torres, Pedro Coutinho e Sergio Loureiro

O endereço marca a evolução do projeto de Daniel Martins, pioneiro na curadoria de queijos artesanais brasileiros, que começou em 2015 como clube de assinatura e agora ganha espaço físico. Produtos de diferentes regiões surgem com contexto e sugestões de harmonização. O ponto de partida são as tábuas, como a parada dura (R$ 73,00), com queijos minas artesanais de Alagoa, Serro e Canastra servidos com geleia. Entre os mais pedidos, estão o sanduíche praça paris (R$ 54,90), com pastrami, camembert e melado de figo picante na focaccia, e a cheesecake de queijo canastra com doce de leite e cumaru (R$ 23,90). Para beber, cafés especiais como o oh glória! (R$ 21,90), fermentado e maturado em barril, extraído a frio e servido com gelo, e vinhos em taça do dispenser (a partir de R$ 6,00, 50 mililitros). Rua Conde de Lages, 44, Glória,  97140-7669 (17 lugares). 12h30/20h (sex. e sáb. até 22h; dom. até 19h; fecha seg.). @queijocomprosa. Aberto em 2025. 

• queijos