Mandala

Resenha por Luiza Maia

Após temporada na Austrália, o cozinheiro Lucas Calvet voltou ao Rio com o desejo de criar seu próprio kebab, prato tradicional do Oriente Médio e popular mundo afora. O sonho que contagiou sua companheira, a fotógrafa Yhasmin, fez o Mandala surgir, há cinco anos, e passar por vários formatos: de uma pequena cozinha-barraca à primeira loja, instalada numa antiga garagem em Botafogo. Da cozinha aberta, é possível ver a preparação de sanduíches megarrecheados, servidos no pão folha ou pita artesanais. Campeão de vendas, o lamb kofta leva cafta de cordeiro com picles de pepino e cenoura, salada turca e molho da casa (R$ 55,00). Outro sucesso é o vegetariano pita haze, montado com saborosos faláfeis, brócolis e couve-flor selados na manteiga, e molho de manga com especiarias (R$ 55,00). Para compartilhar, o labneh traz coalhada caseira com tomates-cereja chapeados, zátar e pão (R$ 55,00).

Preços checados em outubro de 2024.

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