L’Atelier Mimolette

Resenha por Fabio Codeço

Versão refinada da Brasserie Mimolette, no Shopping Leblon, a casa é a quinta empreitada do Grupo 14zero3, do qual também fazem parte a Pici Trattoria, o Luce e o grego Oia. No ponto onde funcionou uma unidade da rede Alessandro e Frederico, na esquina das ruas Barão da Torre e Redentor, a varanda ganhou decoração romântica, com o teto forrado de flores brancas. O menu, concebido pelo chef Elia Schramm, bebe na tradicional culinária francesa, revisitada por adaptações. Deliciosa, a salada de lagosta (R$ 69,00) chega sob palmito fresco e caviar mujol. Outro início certeiro, o gougère, típico pão de queijo de massa aerada, ladeado por creme trufado, sai a R$ 19,00 (três unidades). Depois, decida entre risoto de abóbora com queijo brie, manteiga de sálvia e amêndoas tostadas (R$ 49,00) e coxa de pato confit com guarnição grand mère (de batata, cebola, cogumelo e bacon), além de molho poivre (R$ 82,00). Profiteroles de massa crocante recheados de sorvete de creme, sob calda quente de Nutella (R$ 32,00), encerram o percurso.

• Comer e beber RJ 2018