Resenha por Fabio Codeço

Endereço de reputação inabalável, a confeitaria foi consagrada treze vezes em edições deste especial. Não há muito que mexer, portanto. Os maiores sucessos são receitas à moda europeia, de doçura moderada, lançadas na década de 40 pelo alemão Kurt Deichmann (1907-2000), fundador do negócio. Um clássico, a sacher (R$ 15,00 a fatia), de chocolate, recheada de geleia de damasco, é de origem austríaca. À frente da empreitada, Evelyn Deichmann, sobrinha de Kurt, e o filho dela, Alan Geller, fizeram concessões ao paladar brasileiro, afeito a doses mais altas de açúcar. Antes barrado, o leite condensado entrou no bolo de chocolate com brigadeiro (R$ 15,00 a fatia). Por outro lado, o minibolo de banana com castanha-do-pará, chia, açúcar demerara e farinha sem glúten (R$ 13,00) agrada à turma fit. Tempos modernos, Kurt.

Preços checados em julho de 2018.

Endereço de reputação inabalável, a confeitaria foi consagrada treze vezes em edições deste especial. Não há muito que mexer, portanto. Os maiores sucessos são receitas à moda europeia, de doçura moderada, lançadas na década de 40 pelo alemão Kurt Deichmann (1907-2000), fundador do negócio. Um clássico, a sacher (R$ 15,00 a fatia), de chocolate, recheada de geleia de damasco, é de origem austríaca. À frente da empreitada, Evelyn Deichmann, sobrinha de Kurt, e o filho dela, Alan Geller, fizeram concessões ao paladar brasileiro, afeito a doses mais altas de açúcar. Antes barrado, o leite condensado entrou no bolo de chocolate com brigadeiro (R$ 15,00 a fatia). Por outro lado, o minibolo de banana com castanha-do-pará, chia, açúcar demerara e farinha sem glúten (R$ 13,00) agrada à turma fit. Tempos modernos, Kurt.

Preços checados em julho de 2018.