Hopfen Artesanal

Resenha por Carol Zappa

Inaugurado em pequenino ponto na Tijuca, o bar chegou a ostentar 300 rótulos. Não por acaso, conquistou o reconhecimento da clientela e, em 2016, o título de melhor carta de cervejas da cidade, segundo o especial COMER & BEBER. Após um período irregular, o endereço mudou de mãos e o novo dono, o cervejeiro amador Guilherme Campos, busca recuperar prestígio. Para tanto, aposta em pedidas belgas do porte da quadrupel Straffe Hendrik (R$ 43,90, 330 mililitros) e da duvel da Brugse Zot (R$ 34,90, 330 mililitros). Entre as nacionais, experimente a frutada e ácida Catharina Sour Jabuticaba (R$ 18,90, 330 mililitros), da Lohn Bier, que também contribui com a wood aged Carvoeira (R$ 34,90, 330 mililitros). Essa receita, que leva em seu processo de fermentação funghi secchi e cumaru, ganhou medalha de ouro no World Beer Award. O pão de alho (R$ 20,00, três unidades) e a burrata com molho pesto (R$ 30,00) são coadjuvantes de primeira. Às quartas, o horário é prolongado para a turmar assistir, lá mesmo, ao futebol na TV.

• Comer e beber RJ 2018