Fazenda Paradiso Café

Resenha por Carolina Barbosa e Carol Zappa

Com o movimento minguado no Centro devido à pandemia, a cafeteria instalada no salão de estilo colonial de um sobrado tombado do século XIX segue funcionando com horários e capacidade reduzidos. Seis variedades de grãos especiais, cultivados na fazenda da família dos proprietários em Santo Antônio do Amparo, no sul de Minas, se revezam nas xícaras. Os microlotes de safras como o bourbon amarelo, frutado, doce e bem encorpado, são torrados lá mesmo toda quarta, à vista do cliente, e moídos na hora para serem levados para casa ou degustados. Tem na versão expresso, mas também podem ser coados em um dos oito métodos disponíveis, como Chemex e Aeropress. As dicas para harmonizar vão de pão de queijo mineiro a doces como os cookies de Nutella ou doce de leite.