Farinha Pura

Resenha por Veja Rio

A área onde funcionou o bar Far Up, na Cobal do Humaitá, ganhou vida nova. Os proprietários da antiga casa, e do vizinho Empório Farinha Pura, inspiraram-se em projetos gourmets de mercados como o nova—iorquino Eataly. No ponto carioca, o cardápio variado é distribuído por estações. O cliente circula pelo salão munido de comanda eletrônica — quase tudo é vendido por peso. Chega do forno a pizza ao estilo romano, com massa crocante e coberturas como peperone e portuguesa (R$ 6,49, 100 gramas). Logo ao lado são montados sanduíches. O recheio de pastrami, queijo gouda e salada de raiz-forte é opção atraente (R$ 9,49, 100 gramas). Na vitrine de salgados e doces, o entremet de chocolate (R$ 10,00), receita de musse cremosa coberta de chocolate brilhante, tem belo visual. Há ainda uma estação de saladas para montar (R$ 6,79, 100 gramas), outra de frios e embutidos para acompanhar um vinho (a tábua com quinze itens custa R$ 40,00) e a geladeira, onde se escolhem cortes de carne para grelhar na hora. Um bufê de café da manhã e outro de chá da tarde (R$ 6,59, 100 gramas) completam as pedidas.

• Comer e beber RJ 2018