El Dog

Resenha por Fabio Codeço

Boteco tradicional e bem-sucedido na Zona Norte, o Enchendo Linguiça, famoso pelos embutidos de fabricação própria, passou a investir em modelo de negócio mais enxuto, visando à expansão. Há um mês, os sócios transformaram a antiga filial, na Lapa, fechada em maio, no EL Dog, ponto especializado em lanches rápidos — o cliente faz o pedido no caixa e aguarda no balcão. O cardápio elenca dez itens para comer. Na lista, o el burger (R$ 24,00), feito de alcatra, fraldinha e gordura suína, veio menos suculento do que se esperava, lembrando um bolo de carne, acrescido de mussarela, salada e molho. A batata portuguesa que o acompanha também não ajudou: estava fria e murcha. Foi escolha mais acertada o el dog cheddar, cachorro-­quente com três linguiças finas, molho do queijo, cebola e batata palha (R$ 19,00). Um hit na matriz, o joelho à pururuca, crocante por fora e suculento por dentro, voltou ao menu desfiado, com cebola, no recheio do sanduíche joelito (R$ 19,00). 

Preços checados em 07/09/2016.

• cachorro-quente
• hambúrguer