Didier

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

O francês Didier Labbé é um apaixonado pelo movimento bistronomique, que propõe a união entre elementos da alta gastronomia e a informalidade própria dos bistrôs. Essa é a ideia do restaurante que leva seu nome. A mudança para Ipanema, em 2022, agregou ainda mais descontração à proposta, com ambiente moderno e varanda pet friendly. Durante dez anos, Didier trabalhou ao lado de Claude Troisgros e, antes disso, teve seu próprio restaurante nos Estados Unidos. Toda essa experiência é comprovada à mesa, onde se pode deliciar clássicos como o boeuf bourguignon (R$ 79,00); ou criativas recriações, a exemplo do peito de pato guarnecido de aipim rosti, palmito e molho de acerola (R$ 99,00), ingredientes bem brasileiros. O menu executivo, com entrada, principal e sobremesa (R$ 89,00), e o prato do dia, por R$ 49,00, são atrativos do almoço durante a semana. A simpatia do chef, sempre muito presente, é um charme adicional.

Preços checados em outubro de 2023.

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