Celeiro

Resenha por Fabio Codeço

Esta instituição carioca perdeu sua fundadora, Rosa Herz, em 2018. As filhas Bia e Lúcia conduzem o pioneiro reduto de comida saudável. O sistema é de bufê por quilo (a salgados R$ 172,60), com pratos nos quais o frescor dos ingredientes orgânicos e a criatividade dos preparos fazem a diferença. A lista de opções é dominada por quase cinquenta saladas, a exemplo da que reúne chuchu e pimentões assados ao molho de tangerina e da receita de trigo e maçã com molho de iogurte. Sabores de quiche se revezam diariamente — uma pedida saborosa é recheada de abobrinha com mussarela. Na seção de pratos quentes, a moqueca de banana-da-terra tem boa escolta de arroz integral e farofa de castanha-de-caju. Um clássico, o picadinho carioca ganha versão mais leve, feita com farofa de gérmen de trigo e cenoura. Nem pense em dispensar os doces, que são pagos à parte. A saborosa torta de maçã vegana (R$ 16,40) vale cada garfada.

• Comer e beber RJ 2018