Caramelo

Resenha por Pedro Landim

A confeitaria paulistana sob liderança do chef confeiteiro Pedro Frade desembarcou em solo carioca neste ano, na loja em tons de azul-claro com sofás para as mesas e coleção de doces que agradam à boca e aos olhos — boa parte deles com caramelo na receita. É o caso da musse de caramelo com geleia de framboesa e chantili de caramelo em fino biscoito (R$ 32,00), ou do doce de maçã e canela (R$ 32,00), que mistura musse de baunilha, a fruta caramelizada e chantili de caramelo. Os macarons são ótimos, vêm em nove sabores, do blueberry ao pistache (R$ 8,00 a unidade), e o new york roll, espécie de croissant redondo que ganhou adoradores nas redes sociais, também está lá, em sabores como maracujá (R$ 26,00). O balcão oferece ainda salgados como o danish de queijo com calabresa (R$ 21,00).

Preços checados em outubro de 2024.

• doceria
• doces