Botto Bar

Resenha por Carol Zappa

Um dos pioneiros no ramo das cervejas artesanais no Rio, Leonardo Botto foi responsável pela formação de boa parte dos cervejeiros cariocas. Quando abriu o próprio negócio, em 2013, não teve para ninguém: o concorrido reduto na Praça da Bandeira levou por quatro anos seguidos o título de melhor chope da cidade, segundo o especial COMER & BEBER. No ano passado, ganhou duas filiais e chegou a somar 116 torneiras nas suas três casas. Com a chegada de novos endereços especializados e a saída de Leonardo Botto da operação, a celebrada empreitada acabou perdendo força. A unidade da Barra fechou as portas no fim de junho, e tanto a de Botafogo quanto a matriz contam com apenas dez torneiras na ativa em cada uma delas, incluindo uma de Heineken (R$ 9,90, 300 mililitros). Marcas como Labirinto, Mohave, Three Monkeys, Hocus Pocus e Oceânica costumam se revezar nos outros barris. Para acompanhar, há pedidas como o frikaburger, versão em sanduíche para o clássico frikadellen (espécie de bolinho de carne alemão), coberto por gorgonzola derretida e saladinha de repolho-roxo com maçã, no pão preto, acompanhado de batatas fritas rústicas, mostarda escura doce e blue cheese (R$ 35,00). Nos dois endereços há dias dedicados a música ao vivo, embalados por jazz, blues e rock, com cobrança de R$ 20,00. 

• Comer e beber RJ 2018