Belisco

Resenha por Juarez Becoza

O encantador bar de vinhos da chef Monique Gabiatti e da sommelière Gabriela Teixeira privilegia os naturais e orgânicos entre os 150 rótulos da adega. Eleito o melhor da categoria em 2022, a casa ficou no pódio também no ano passado, entre as melhores para ir a dois. Abrindo apenas à noite, o espaço ficou ainda mais intimista. Há opções de taças de vinhos brancos, tintos, rosés, laranjas, fortificados, espumantes e licores de R$ 22,00 a R$ 58,00 (150 mililitros). Vale aventurar-se na régua de degustação, que muda mensalmente, com três taças de 100 mililitros de rótulos de uma mesma vinícola (R$ 70,00). As garrafas partem de R$ 99,00 e um exemplo de bom custo-benefício é o argentino orgânico laranja Los Medanos Torrontes Naranjo 2022 (R$ 140,00). Na hora de harmonizar, as opções sem erro são a tosta de atum tonnato com pipoca de alcaparras e parmesão (R$ 27,00) e o carpaccio de mignon com aïoli de cebola caramelizada (R$ 59,00).

Preços checados em outubro de 2024.

• bar de vinhos