Tri-bone é o novo corte do Rubaiyat Rio
A peça, que chega à mesa escoltada por batatas suflê e farofa, serve até quatro pessoas
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Acaba de chegar ao Rubaiyat Rio, diretamente da fazenda em Dourados (Mato Grosso do Sul) que abastece com exclusividade os restaurantes da marca, o mais novo corte da rede. Com 1,5 quilo, o tri-bone (R$ 372,00, para até quatro pessoas) é extraído do centro do t-bone de animais da raça brangus, uma mistura de gado de origens escocesa e indiana.
O nome se justifica pela presença de três ossos, que dividem partes de entrecôte e filé-mignon. Primeiro, a peça é assada por seis horas em forno de barro e depois finalizada na churrasqueira. Chega à mesa escoltada por batata suflê e farofa.
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